---

انواع قهوه ساز

این وسیله می تواند در زمان مناسب به بهترین شکل ممکن به درست کردن قهوه بپردازد. به طور کلی این وسیله در دو نوع برقی و دستی می باشد.

موکاپات

این وسیله به نام قوری موکا معروف می باشد که از سال های بسیار پیش وجود داشته است. با وجود اینکه این دستگاه قدیمی است ، هنوز هم افراد زیادی از این دستگاه استفاده می کنند. این وسیله ، هم قیمت مناسبی دارد و هم ساده و جمع و جور است. کمی قهوه را درون در سبدی شکل ریخته و قسمت قوری شکل روی دستگاه را ببندید. این دستگاه را روی شعله کم گذاشته و اندکی صبر نموده تا جوش آمده و قهوه آماده شود.

اسپرسو ساز

یکی از محبوب ترین و برترین نوع دستگاه قهوه ساز ، اسپرسو ساز می باشد. اسپرسو ساز در دو مدل اسپرسو ساز صنعتی و اسپرسو ساز خانگی وجود دارد. از نظر عملکرد این دستگاه را به چندین نوع شامل اسپرسو ساز اتوماتیک ، نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک تقسیم می کنند. این دستگاه در حالی به درست کردن قهوه می پردازد که خامه قهوه را نمی گیرد و این مسئله موجب خاص شدن طعم قهوه می شود. این دستگاه دارای یک پمپ و هیتر می باشد که آب جوش را تحت فشار از روی دانه های قهوه گذر داده و پس از آن ، این آب از یک مسیر باریک گذر کرده و بدین ترتیب قهوه به خوبی به عمل می آید.

هاریو یا  قوری هاریو

این دستگاه به خوبی قهوه سرد را دم کرده و آماده نوشیدن می کند. مطمئن باشید که با استفاده از این دستگاه ، قهوه ای با بهترین طعم و مزه و کافئین نوش جان خواهید کرد. در این مدل از دستگاه قهوه ساز ، قهوه و آب جوش با یکدیگر مخلوط نمی شوند. با استفاده از آب سرد ، به درست کردن قهوه در این دستگاه پرداخته و باید مدت زیادی را صبر کنید تا قهوه آماده شود. قهوه را درون توری دستگاه ریخته و آب سرد را روی آن بریزید و حدود 10 الی 24 ساعت صبر نمایید.

فرنچ پرس

قهوه ی غلیظ و خوش طعم را باید با استفاده از فرنچ پرس درست کنید. این دستگاه در مدل های مختلفی وجود دارند که هر یک جنس متفاوتی دارند. قهوه را درون دستگاه گذاشته و فیلتر قهوه ساز را بر روی آن بگذارید. بدین ترتیب دانه های قهوه از آب جدا می شوند. پس از این کار ، آب جوش را به آن افزوده تا قهوه به خوبی دم کشیده و آماده شود. بدین ترتیب روغن طبیعی قهوه ، حفظ می شود.

قهوه ساز قطره ای یا فیلتری

آماده کردن قهوه در این دستگاه به صورت اتومات است. مدل های جدید این دستگاه دارای کنترلر دما می باشند. پودر قهوه را داخل فیلتر ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا به خوبی گرم شود. این دستگاه هنگامی که آغاز به کار می کند ، سبب دم کشیدن قهوه و ریختن آن از فیلتر به دورن قوری می شود. قهوه ی دم کشیده با این دستگاه ، آنچنان کافئین زیادی نداشته و مطابق با سلیقه برخی از افراد نیست.

تورکا

تورکا یا جذوه ، بهترین دستگاه برای درست کردن قهوه به سبک عربی است. این دستگاه برای درست کردن قهوه ترک هم خوب است. درست کردن قهوه با این دستگاه بسیار آسان است. به لحاظ ظاهری این دستگاه شبیه به شیرجوش است. این دستگاه دارای کفی باریکی است که موجب شده کف یا خامه قهوه بر روی دیواره های دستگاه قرار نگیرد. اعراب و ترک ها معمولاً  از این دستگاه برای درست کردن قهوه استفاده می کنند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز

برخی گمان می کنند که این دو دستگاه ، یکی هستند. در حالی که این دو دستگاه با یکدیگر متفاوت می باشند. شاید بتوان اسپرسو ساز را نوعی قهوه  ساز به حساب آورد که تنها برای درست کردن اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد. اسپرسو با قهوه اندکی متفاوت بوده و از دانه های باکیفیت قهوه ، تولید می شود. حال به برخی از تفاوت های اصلی این دو دستگاه می پردازیم :

• روش دم کردن در این دو دستگاه ، کاملاً متفاوت است.
• اسپرسو ساز سریعتر به دم کردن اقدام نموده و نوشیدنی را سریعتر آماده می کند.
• در دستگاه اسپرسو ساز ، فشار بالایی برای گذر از دانه های قهوه مورد استفاده قرار می گیرد. در قهوه سازهای دیگر نیاز به فشار زیاد نمی باشد.
• قیمت دستگاه اسپرسو ساز در مقایسه با قهوه سازها بیشتر است.
• کار با دستگاه اسپرسو ساز سخت تر از کار با قهوه سازهای مختلف می باشد.
• قهوه ی درست شده در اسپرسو ساز ، حالت خامه ای تر بیشتری دارد.
• تمیز نمودن و پاک کردن اسپرسو ساز در مقایسه با قهوه ساز ، بسیار آسان تر است.
• قهوه سازهای مختلف می توانند در مدت زمان کوتاهتری به آسیاب دانه های قهوه بپردازند.

چندین مورد از تفاوت ها را بررسی نمودیم. اما مهمترین تفاوت این دو ، تایم دم کردن قهوه یا اسپرسو است. اسپرسو ساز سریعاً به دم کردن و آماده نمودن می پردازد. در اسپرسو سازها باید قهوه های آسیاب شده و ریزتر را ریخت ، ولی در دستگاه های قهوه می توانید قهوه های درشت تر هم استفاده نمایید. اختلاف زمانی دم کردن قهوه در این دو دستگاه ، چشمگیر است.

بهترین برندهای دستگاه قهوه

برترین برندهای قهوه ساز خانگی موارد زیر هستند :

دستگاه قهوه فیلیپس مدل HD7447

این دستگاه به بهترین شکل ممکن ، یک قهوه خوش طعم و عطر را به شما ارائه می دهد. کیفیت این دستگاه بسیار عالی است. جنس بدنه این دستگاه ، پلاستیکی و جنس قوری آن شیشه ای می باشد. برای درست کردن قهوه در این دستگاه ، باید از پودر قهوه استفاده کنید. با این دستگاه می توان چندین فنجان قهوه درست نمود. زیرا ظرفیت آن حدود 1.2 لیتر می باشد. موتور دستگاه قهوه فیلیپس ، 920 وات می باشد. در کمتر از ده دقیقه ، قهوه شما آماده است. فیلترهای به کار رفته در این دستگاه ، به گونه ای است که امکان شستشو دارد.

قهوه ساز متئو مدل MCM 60

این دستگاه کوچک ، قهوه را سریعاً آماده می کند. بدنه دستگاه ، پلاستیکی بوده و قوری آن شیشه ای می باشد. این دستگاه ، توانایی خوبی در گرم نگه داشتن قهوه دارد. طراحی دستگاه به گونه ای است که مخزن آب در پشت دستگاه و مخزن قهوه در جلوی دستگاه و بالای قوری تعبیه شده است. فیلترهای این دستگاه را می توان شست و مجدداً استفاده نمود.

دستگاه قهوه اپکس مدل ACM-420

این دستگاه ابعاد و ظرفیت بزرگی دارد و می تواند چندین فنجان قهوه را برای شما آماده کند. لذا در بسیاری از شرکت ها ، ادارات و مغازه ها و ... از این دستگاه استفاده می کنند. سرعت این دستگاه در آماده کردن قهوه بسیار عالی است. فیلتر قابل شستشو این دستگاه از کیفیت بالایی برخوردار بوده و یک قهوه یک دست را آماده سرو می کند. نشانگر موجود در بالای دستگاه ، مقدار آب دستگاه را به طور دقیق نشان می دهد. بدنه این دستگاه شیشه ای و نشکن می باشد. این دستگاه مجهز به قابلیت ضد چکه کردن است.

قهوه ساز گوسونیک مدل GCM-858

این برند طرفداران زیادی در ایران دارد. دستگاه قهوه گوسونیک از توان 450 واتی برخوردار می باشد و در آن واحد ، دو فنجان قهوه را آماده می کند. این دستگاه کوچک دارای بدنه پلاستیکی و فلزی می باشد که بسیار شیک و زیبا است. این دستگاه دارای دو عدد فنجان سرامیکی می باشد. دستگاه قهوه گوسونیک دارای سیستم قطع خودکار بوده و در کوتاهترین زمان به آماده کردن قهوه می پردازد. تمیز کردن این دستگاه به دلیل طراحی خاص و کوچک آن ، بسیار راحت است.

اسپرسوساز مباشی مدل ECM2009

این دستگاه بسیار شیک و زیبا ، سریعاً قهوه را برای شما آماده می کند. اسپرسوساز مباشی در مکان های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد و می توان آن را به نوعی دستگاه نیمه صنعتی به حساب آورد. بر روی این اسپرسوساز ، پیچ تنظیم بخار طراحی شده است که فشار بخار آن معادل با 20 بار و گنجایش آن معادل با 1100 وات می باشد. قهوه ساز مباشی دارای قابلیت سیستم قطع کن خودکار می باشد. نازل تولید بخار تعبیه شده در این دستگاه ، می تواند کف شیر روی سطح نوشیدنی ها مانند کاپوچینو را درست کند. این دستگاه ، یک قهوه غلیظ را آماده سرو می کند. این دستگاه دارای بویلر و پمپ آب قوی است که در آماده کردن سریع یک قهوه بسیار داغ اثرگذار است.

دستگاه قهوه اوریکس مدل CM-5922

یکی دیگر از برندهای مطرح در این زمینه ، اوریکس می باشد. این دستگاه بسیار کوچک و جمع و جور است و از توان 450 واتی برخوردار می باشد. دو فنجان سرامیکی در این دستگاه وجود دارند که با زدن کلید مربوطه ، این فنجان ها پر از قهوه می شوند. فیلترهای با کیفیتی در این دستگاه کوچک به کار رفته اند که دائمی و قابل شستشو می باشند.

قهوه ساز بوش مدل TKA8011

بوش ، نیازی به معرفی ندارد. زیرا این برند به اندازه کافی مطرح و مشهور است و کیفیت محصولات آن برای همگان اثبات شده است. طراحی دستگاه قهوه بوش ، بسیار شیک و لاکچری می باشد. این دستگاه کوچک ، جنسی مقاوم و عالی دارد. قهوه درست شده با این دستگاه ، خوش طعم و با کیفیت است. گنجایش آب این دستگاه ، معادل با 1.2 لیتر می باشد. این دستگاه از امکاناتی نظیر سیستم ضد چکه ، سیستم قطع اتومات ، فیلترهای قابل شستشو و ... برخوردار می باشد. یک قهوه سریع و خوش طعم را از دستگاه قهوه بوش بخواهید. دستگاه قهوه بوش دارای توان 1160 واتی می باشد و از دستگاه های پر قدرت به شمار می آید. این دستگاه قادر است تا مدتی قهوه را گرم نگه دارد. یکی دیگر از قابلیت های این دستگاه بی نظیر ، سیستم رسوب زدایی آن است که موجب تمیزی دستگاه و از بین رفتن رسوبات می شود. قطعاً این دستگاه ، یکی از بهترین و باکیفیت ترین دستگاه های موجود در بازار است.

قهوه ساز دلونگی مدل EC685

این دستگاه برای خانه یا محیط کار ، بسیار مناسب است. این مدل دستگاه قهوه دلونگی ، دارای توان مصرفی 1350 وات می باشد. امکان ایجاد کف شیر بر روی نوشیدنی ها در این دستگاه وجود دارد. قهوه های کیسه ای و پودری را می توان در این دستگاه آماده نمود. از قابلیت های مهم این دستگاه ، گرم نمودن شیر و تولید آب جوش می باشد. دستگاه دارای فیلترهای مختلف و تمپر قهوه می باشد. میزان فشار بخار آن ، معادل با 15 بار است. امکان تنظیم نمودن غلظت قهوه ، ویژگی مهمی است که در این دستگاه وجود دارد. سیستم اتومات پرایمینگ ، رسوب زدایی ، قابلیت گرم کردن شیشه ها و قابلیت کنترل فشار آب و ... از دیگر امکانات این دستگاه است. ابعاد این دستگاه کوچک بوده ولی وزن نسبتاً زیادی دارد. گنجایش مخزن آب آن معادل با 1.1 لیتر است.

• دستگاه های قهوه ساز زیادی در بازار وجود دارند ما تنها به چندین مورد از مطرح ترین و پرفروش ترین آنها اشاره نمودیم. حال در جدول زیر ، برخی از امکانات این دستگاه ها را بررسی می کنیم :

                       

مدل دستگاه قهوه	قابلیت برنامه پذیری	صفحه نمایش	قهوه آسیاب کن	تایمر	صفحه گرم نگهدارنده قهوه	نوع فیلتر	سیستم قطع اتومات
فیلیپس مدل HD7447	خیر	خیر	خیر	خیر	خیر	قابل تعویض	-
متئو مدل MCM 60	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	-
اپکس مدل ACM-420	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	-
گوسونیک مدل GCM-858	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	بله
مباشی مدل ECM2009	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	-
اوریکس مدل CM-5922	خیر	خیر	خیر	خیر	خیر	قابل تعویض	-
بوش مدل TKA8011	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	بله
دلونگی مدل EC685	خیر	خیر	خیر	خیر	بله	دائمی	-

     

قیمت قهوه ساز

همانگونه که گفته شد ، برندهای مختلفی به ساخت این دستگاه اقدام نموده اند. با توجه به برندها و مدل های مختلف این دستگاه ، قیمت آنان با یکدیگر متفاوت است. هر یک از این برندها مانند مباشی ، دارای مدل های مختلفی هستند که هر یک از آنها دارای ویژگی های مختلفی می باشند. لذا حتی در میان مدل های مختلف یک برند ، اختلاف قیمت وجود دارد. زیرا هر یک از آنها از ظرفیت مختلفی برخوردار بوده و امکانات و قابلیت های هر یک از آنها با یکدیگر متفاوت می باشند. معمولاً مدل های جدید ، پیشرفته تر بوده و بالتبع قیمت بالاتری دارند. برای خرید این دستگاه ها می توانید از فروشگاه هایی اقدام نمایید که تخفیف هایی را برای آن درنظر گرفته اند. اغلب برندهای قهوه ساز موجود در بازار خارجی هستند. در این بین ، برندهای چینی قیمت پایین تری دارند. ولی با توجه به اینکه برخی از آنها بی کیفیت بوده ، توصیه می کنیم که از خرید برندهای فیک و بی کیفیت خودداری کنید.

تمپر پلاستیکی یا فلزی ؟

پیش از اینکه پودر قهوه را داخل قهوه ساز بگذارید ، بهتر است آن را فشرده نمایید. مناسب ترین وسیله برای فشرده کردن قهوه ، تمپر است. به هر میزانی که پودر قهوه فشرده تر باشد ، آب دشوارتر از پودر گذر می کند. در نتیجه ، طعم و عطر قهوه بهتر می شود. لذا فشرده سازی پودر قهوه ، بسیار حائز اهمیت است. استفاده از یک تمپر خوب بدین منظور بسیار اهمیت دارد. برای خرید یک تمپر باید به قطر ، وزن ، جنس ، دسته ، سطح آن و ... توجه کنید. جنس تمپر ، در کیفیت قهوه اثرگذار است. تمپرهای پلاستیکی از تمپرهای فلزی ، راحت تر هستند و قیمت بهتری دارند. اما تمپرهای پلاستیکی سریعتر خراب می شوند و تغییر فرم می دهند. قهوه خورهای حرفه ای از تمپرهای فلزی مانند تمپرهای استیل استفاده می کنند. شاید کمی کار کردن با این تمپرها برای برخی ها سخت تر باشد اما با توجه به استحکامی که دارند ، ماندگارتر و باکیفیت تر هستند. در خرید تمپر حتماً به سطح آن توجه داشته باشید. تمپرها دارای سطوح مختلفی از جمله محدب ، نیمه محدب ، شیاردار و ... می باشند که قهوه خورهای حرفه ای به این مسئله توجه زیادی دارند.

قهوه ساز دو کاپ

دو کاپ از قهوه جوش های روگازی بوده که در عرض ده دقیقه می تواند قهوه را آماده کند. این وسیله دارای سه قسمت اصلی محفظه پایینی و وسطی و بالایی می باشد. در محفظه پایینی باید آب ریخته شود. در محفظه وسطی باید پودر قهوه ریخته شود. در محفظه بالایی ، عصاره قهوه آماده سرو می شود. دستگاه قهوه دو کاپ در مدل های روگازی و برقی وجود دارند. برای مدل روگازی این دستگاه باید توجه ویژه ای به تنظیم دمای شعله داشته باشید. اما مدل برقی این دستگاه دارای قابلیت تنظیم دمای اتوماتیک است. دوکاپ ها در جنس های مختلفی وجود دارند. دوکاپ های استیل ، زیباتر و گران تر هستند و بسیار مستحکم می باشند.

قهوه ساز یک کاپ

این قهوه جوش ها در مدل های مختلفی وجود دارند. معمولاً جنس این اسپرسوسازها ، آلومینیومی یا استیل می باشد. میزان قهوه آماده شده با این دستگاه ، به اندازه یک کاپ می باشد. بدنه این دستگاه ، بسیار مقاوم و با کیفیت می باشد و در اثر حرارت بسیار زیاد ، هرگز دچار مشکل نمی شود. این دستگاه ، می تواند یک هدیه مناسب برای دوستان یا آشنایان شما باشد.

مقایسه برخی از اسپرسوسازها

     

مدل دستگاه	مشخصات	نقاط قوت
مباشی مدل ECM2009TC	جنس : پلاستیک فشار بخار : 20 بار توان : 1100 وات	باکیفیت ارزان زیبا کم صدا کم لرزش
نوا مدل 146	جنس : استیل و پلاستیک فشار بخار : 15 بار توان : 1050 وات	زیبا تولید شده از فوم باکیفیت استفاده آسان پر قدرت
دلونگی مدل BCO420	جنس : استیل توان : 1750 وات فشار بخار : 15 بار	باکیفیت زیبا کم صدا
دسینی مدل 333	فشار بخار : 3.5 بار توان : 800 وات	ارزان باکیفیت چند کاره
ساچی مدل NL-COF-7056	جنس : پلاستیک و استیل فشار بخار : 15 بار توان : 850 وات	قدرتمند با کیفیت
فوما مدل 2014	جنس : استیل ضدزنگ فشار بخار : 20 بار توان : 1200 وات	قدرتمند کم صدا باکیفیت ارزان
نسپرسو مدل Essenza Mini Magimix	فشار بخار : 19 بار توان : 1310 وات	کوچک استفاده آسان با کیفیت
نسپرسو اسنزا کوپس Essenza Mini Krups	فشار بخار : 19 بار توان : 1255 وات	با کیفیت کوچک زیبا و شیک
زیگما مدل rl-222	فشار بخار : 15 بار توان : 850 وات	ارزان شیک با کیفیت

  قهوه ساز و اسپرسوساز های بسیار متنوعی در بازار وجود دارند. در هنگام خرید این دستگاه ها ، باید نقاط قوت و مشخصات آنها را مدنظر قرار داد.

انواع آسیاب قهوه

آسیاب قهوه ها به طور کلی در دو نوع وجود دارند که شامل آسیاب های دندانه ای و تیغه ای می باشند. آسیاب ها ممکن است دستی و یا برقی باشند. آسیاب تیغه ای : تیغه ای که در این دستگاه تعبیه شده است ، کار خرد کردن قهوه را انجام می دهد. تیغه ها با چرخش خود ، قهوه ها را پودر یا آسیاب می کنند. به هر میزانی که دستگاه بیشتر کار کند ، قهوه ها پودرتر و ریزتر می شوند. قیمت این دستگاه با توجه به تشکیلات ساده آن ، پایین بوده و با بودجه تمامی افراد سازگار است. کاربری این دستگاه ، بسیار ساده می باشد. آسیاب های دندانه ای : علاوه بر قهوه ساز برای درست کردن یک قهوه خوب و باکیفیت ، نیازمند آسیاب قهوه می باشید. البته اگر قهوه های پودری استفاده می کنید ، نیازی به آسیاب قهوه ندارید. آسیاب های دندانه ای از عملکرد بهتری در مقایسه با آسیاب های تیغه ای برخوردار می باشند. دانه های قهوه درون آسیاب های دانه ای در لابه لای چرخ دنده ها رفته و سپس ریز می شوند. کلیدهای موجود روی دستگاه ، کار با این دستگاه را آسان تر می کنند. زیرا خرد شدن قهوه ها به صورت اتوماتیک انجام می شود.

نکات مهم برای تمیز کردن و نگهداری از دستگاه قهوه

• هر قطعه ای از دستگاه که متحرک است ، قابل تمیز کردن و شستشو است. این دستگاه ها دارای چندین مدل دستی و کپسولی و اتوماتیک می باشند. تمیز نمودن هر یک از این مدل ها ممکن است کمی متفاوت باشد. بنابراین هر مدل را با توجه به اصول مربوطه تمیز و پاک کنید.
• بعد از هر بار کار با قهوه ساز ، بخش های خارجی آن را به کمک یک دستمال مناسب و اندکی نم دار تمیز کنید. در زمان تمیز کردن دستگاه احتیاط کنید که موجب خرابی و شکستگی قطعات آن نشوید.
• سینی را از دستگاه قهوه بیرون آورده و آن را شسته و کاملاً خشک کنید.
• یکی از بخش های مهمی که در تمیز نمودن دستگاه حتماً باید شسته شوند ، میله مخصوص کف کردن شیر است.
• اگر فیلترها قابل شستشو هستند ، آنها را درآورده و به خوبی بشویید. سپس کاملاً آنها را خشک نموده و در جای مخصوص خود قرار دهید.
• دستگاه هایی که دستی بوده و برقی نیستند را می توان به طور کامل شست و تمیز نمود. بهتر است قطعات متحرک را از یکدیگر جدا نموده و سپس آنها را بشویید.
• با توجه به توضیحاتی که در دفترچه راهنمای قهوه ساز است ، هر از گاهی به رسوب زدایی دستگاه اقدام نمایید.
• حداقل سالی یکبار به تمیز نمودن قیف موجود روی برد الکترونیکی اقدام نمایید. برای این کار از یک پارچه تمیز و کمی نم دار استفاده کنید.
• بهتر است از آب تصفیه شده برای دستگاه قهوه استفاده نمایید. بدین ترتیب احتمال ایجاد رسوب و جرم داخل دستگاه کاهش پیدا می کند.
• اگر دستگاه شما دچار مشکل شده است ، برای سرویس و تعمیر آن از تکنسین های مجرب و حرفه ای در این زمینه کمک بگیرید و دستگاه خود را برای سرویس و تعمیر به هر مرکز تعمیراتی واگذار نکنید.